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Yb提问: 广式月饼豆沙馅的做法

Ai回答: 广式月饼的豆沙馅是传统且经典的口味之一，口感细腻、甜而不腻。下面是一个简单易做的广式豆沙馅做法，适合家庭制作月饼使用。

🌾 广式豆沙馅的做法（约500克）

🧾 材料：

红小豆（或红豆） 200克
冰糖 50克（可根据口味增减）
花生油或猪油 30克（可选，增加香味和润滑度）
水 适量（煮豆用）

🍲 做法步骤：

1、浸泡红豆
将红小豆提前一晚用清水浸泡，使其充分吸水膨胀（大约6-8小时），这样更容易煮熟。

2、煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水（大约是红豆的3倍），大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间注意搅拌，防止粘底。

煮至红豆软烂、能用手捏碎即可（大约需要40分钟到1小时）。

3、加糖和油
将煮好的红豆倒入搅拌机中，加入冰糖和花生油（或猪油），搅打成细腻的豆沙泥。如果太干，可以加少量煮豆的水调稀。

> ✅ 如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

4、炒制豆沙（可选）
将豆沙倒入不粘锅中，用小火慢慢翻炒，让水分蒸发，使豆沙更加浓稠、有光泽。炒制时要注意不停翻动，防止糊底。

炒至豆沙呈深红色、质地细腻、不粘锅即可关火。

5、冷却备用
将做好的豆沙馅放凉后，可以分装保存在密封容器中，冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月。

🎑 小贴士：

如果时间紧张，可以用电饭锅“煮豆”功能，或者直接购买现成的豆沙馅。
使用猪油会让豆沙更香更润，但也可以用植物油代替。
豆沙馅做好后，可以直接包入月饼皮中，制作广式月饼。

如果你还需要广式月饼皮的做法，我也可以提供哦！欢迎继续提问 😊

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提问时间: 2025-05-06 22:31:26

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